金猫魔
フランスの有名なショコラティエ、ジャン＝ポール・エヴァン氏が「チョコレートに最も合う日本酒」として絶賛したという「カワセミの旅」
カワセミは翡翠、とも書く、青い空飛ぶ宝石、
エレガントでバレンタインデーに呑むに相応しい！
越の華酒造が醸した本酒、酒造の解散に伴い高橋酒造が2020年に引き継いだもの。
ほんのりナッツのような香りに
厚みのある酸味の白ワイン、
くどくなくやわらかい甘口、
みずみずしいのどごし
70%精米でありながら綺麗で雑味のないスッキリとした濃醇な旨味
チョコレートを含み、流し込むと…
まろやかな甘みをさわやかな酸味が引きしめて
ゆるやかに続く甘い余韻…幸せ
これがマリアージュ…美味い！
ブラウニー作ってくれた妻も絶賛ッ！
本来ワインの世界のマリアージュでは、食事をワインで流し込むような日本食文化の口内調味はご法度のようだが、日本酒のマリアージュはこれでいい！美味いもの！
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:新潟県産米
精米歩合:70%
アルコール度数:14～15度
日本酒度:-27
酸度:2.2
180ml 880円
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★★★★☆