さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
85
寅之助富山、桝田酒造さん直営の日本酒バーでいただいたお酒🍶
ワインの樽で熟成する、というコンセプトのお酒は何度か目にしていましたが、味わうのは初めて。
熟成する場所が違うだけで、これほど香りが変わるのかと驚きました🤯鼻に抜ける香りに樽の香りがあるのはもちろん、ワインを造っていた樽だけあって、お酒本体にはないはずのナイアガラを思わせる白ワインの甘酸っぱい香りありました。
また、熟成しているだけあって古酒を思わせる芳醇な香りがあり、紹興酒のような濃い味わいの熟酒だと感じました。
ワイン酵母で醸すお酒より、ワイン樽で熟成したお酒の方が個人的には好みだなと感じたお酒でした🍷