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じぇんてぃーれ
アミノさん!素敵な名前ですね(^o^) 精米歩合は低いのに旨い酒、技術がいるのでしたでしたっけ?
アミノさん
フレッシュな酸味のあと、メロンのような濃厚な甘み。でもスッキリ。 あ~美味しい!どんどん進むお酒です。wowowの「銘酒誕生物語」で紹介され、飲んでみたかった「山田錦七割五分磨き」。
アミノさん
じぇんてぃーれさん 雑味をなくすため、吟醸酒と同じ造りにきりかえたそう。低温発酵に強い酵母を開発し、軽快な酸味をだすために改善し。「いい酒米はあえて磨かない」逆の発想から生まれたお酒なんですね。
アミノさん
コメントが前後してしまいゴメンナサイ!
じぇんてぃーれ
酒造メーカーさんもいろいろと頑張ってるんですねー、日本酒の未来が楽しみです!