さけのわ
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kizens
日日
山田錦
日々醸造
京都府
2022年6月19日 10:48
May 7, 2024
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kizens
とても美味しい。鳥肌がたつ。 杏やメロン、ラムネと高級な米のおだやかで複雑な香り。 イメージより甘めの甘酸っぱさ。 きめ細やかで上質な発泡、旨味と相性の良い炭酸フレーバーと鹹味。とても繊細でスッキリしているが、絶妙ななめらかさがある。 ヒラメの刺身、枝豆豆腐、鮎と岩魚の塩焼き、鮑のソテー、あえてのフォアグラのソテーを合わせる。 例えると、澤屋の良さに新政のフィネスが加わり、ぎりぎりまで繊細にまとめている感じ。買えるだけ買っておきたい。