Chrisbrz
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 無濾過 生原酒
Furousen Yamahai Shikomi Junmai Ginjo Muroka Nama Genshu
原料米 山田錦 6％ (酒母)、雄町 94% (もろみ)
使用酵母 蔵付酵母
精米歩合 55%
アルコール 17%
日本酒度 +2
アミノ酸度 2.0
酸度 1.9
On its own, Full flavored with tangy, mildly bitter finish.
The chef paired this sake with strong flavored food
Funazushi, an kimo, Nita sanma , sake kasu cream cheese. This sake can stand strong in the face of these heavy flavors.
2025/09/13 東京練馬区 かしわ屋