さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
136
flos_lingua_estColorsシリーズではコスモスだけがずっと未経験で気になる存在でした。転売しない消費者であることを認めてもらえたため、ここ最近はひいきの酒屋さんに売ってもらうことができるようになりました。
香りは穏やかで酸味を感じます。含むと新政らしい酸味を味の中心に置き、滋味深さを表現する程度に甘さ旨さが顔をのぞかせます。
…ん〜美味しいけどぶっちゃけ物足りない。裏ラベルを読めばなんと『飲み頃は先か』。ちゃんと読んでなかった〜
ということで思い切って3週間ほどおいてみたところ…これは美味しい！一緒に飲んでいる他のお酒が全部強い味に感じるほどにとにかく優しい味！
酸味→甘味→旨味の順に優しくフィニッシュします。苦味はほぼないですが、木桶由来なのか渋みが少しだけ感じられます。
まだ味が若いと感じたら放置することも大切ですね。消費者のできる数少ない酒造及び酒屋さんへの恩返しは美味しく飲む努力をすることです。今回は、味の輪郭・濃醇さ・飲み終わりの米の旨味の膨らみ方の調整が放置したことでうまくいきました！
Rigelこんばんわ！
「飲み頃は先か」ってのも面白いですね。
先日購入したエクリュには「3年以内の低温熟成は推奨したい」とあり困惑しています（笑）
flos_lingua_estRigel さん
こんにちは！
「先」というのは表現としてざっくりしすぎてますよね笑
3年以内とはまた気長な…笑笑
でも飲み頃を教えてくれるのは親切ですよね(^^)