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Sogga pere et fils純米吟醸生酛原酒生酒
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小布施ワイナリー 「キャトル」サケ エロティック 生酛 2017 協会酵母シリーズの最後にキャトルをいただきました。あまり突出したところ、極端に抉れた部分のない、凸凹の少ないお酒? ただし、酸とか苦味とか旨みとか、各要素の「圧」が全体に高め。しかもムラなく満遍なく高いです。重くはありませんが、強い酒質でキレが良く、ちょっとワインっぽい感じです。 これで今シーズンの教会酵母シリーズはコンプリートということになりますね。あとは6号の畑(田んぼ?)違いのものと、「ル サケ ナチュレル 90」とのこと。今年は「70」は出ないのでしょうか?