さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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しんしんSYこのお店で最近よく取り扱う長崎のお酒
飛鸞
前回はにこまるQueen
今回はにこまる生酛入りましたと
リンゴのようなフルーティーさ
やっぱり飲みやすい
また、新しい長崎のお酒入ったら教えて下さいね、店長さん
蘊蓄
定番の飛鸞65の生酛無濾過生バージョンになります。「生酛（きもと）」とは江戸時代の伝統技法で
蔵の乳酸菌から酒を造り始める手法です。
現代技法の2倍以上の時間を費やして仕込みます。
生酛で造られたお酒の特徴はすべての添加物が入っていないことと、酵母が強く、低温発酵で時間をかけて発酵させてもへたらず、低アルコールのお酒も醸すことができます。
従来の飛鸞65と同様に穏やかな香りと酸、そして後味のキレの良さが際立った食中酒です。