さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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ヒンナ銘柄登録ゲット。
味は苦味とうまみと酸味しっかり系。バナナの香りかな。あっためたほうが美味しそうな印象。
新ブランドとして立ち上げたようで、以下はお店のインスタから。
・全量純米酒化
・地元の契約農家との酒米研究会の立ち上げ
・全量小仕込み(総米約600k 仕込)
・全量無濾過原価
・全量1回火入れによる瓶貯蔵(生を除く)
ここ数年の酒造りのスタイルで、甘旨ジューシーにより、酸で切るモダン系が主流とするならば、HIRANはその僅かな隙間を見せる苦(にが)で切るイメージのドライ感を演出します。
クラフトビールを想像して見ると分かり安いのかも知れません。