さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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flos_lingua_estいつもじんわり旨い酒屋八兵衛です。この十五夜は何年も前から飲みたいと思いつつなかなかタイミング合わず飲めませんでしたが漸くチャンスが巡ってきました！
香りがとても穏やかですが、お酒の良い香りがするんですよ〜。この感覚わかる方いますかね？地味に美味しいお酒特有のお酒といった感じです。
含むと…やはり地味ですね〜笑
旨味がじわじわと広がっていって、心地よい苦味が深みを与えてくれ、酸が辛口的ににキリッと締めてくれて、"らしい"造りになっています。
二日目の方がよりまとまりが出ていて旨味も綺麗でしっかりしています。
こういう地味なお酒ですが、適度にライトでポップに感じられるのはきっと火入れでなく生詰めだからだと思うのですがどうでしょうか？
"栗"に喩えられることもある当商品、天津甘栗やマロンを想像すると違いますが、いわゆる焼き栗のような素朴さやほっこり感は納得してもらえそう(あくまでニュアンスですが)
素材の味を活かしたもの、たとえば椎茸の焼き物なんかと飲むと美味しいです。