さけのわ
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ましゃ
若波
TYPE-FY2 火入れ
純米吟醸
若波酒造
福岡県
2021年5月7日 02:52
May 3, 2021
かどや酒店
家飲み部
47
ましゃ
若波FY-2の火入れバージョン 先行で出されてた生酒バージョンは手に入れられなくて比較できないのが残念ですが… 多酸性酵母を使用した純米吟醸。 ふくおか夢酵母2号(FY-2)という酵母を使用しているらしいです。 そして今年度バージョンはなんと白麹も一部使用しているそうで 酒販店の説明ではふくおか夢酵母2号の奏でる「リンゴ酸」と、白麹の奏でる「クエン酸」のコラボによりワインの様な酸味が特徴とのこと 「リンゴ酸」×「クエン酸」…よく分からんが確かにお米の甘みというよりワインの甘みに近い気はする。(洗脳されやすい😅) こちらも13度の低アル酒なのでスッキリサッパリとても飲みやすかったです🥰