さけのわ
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白牡丹
純米吟醸 限定
純米吟醸
生貯蔵酒
白牡丹酒造
広島県
2021年10月19日 12:17
October 19, 2021
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淡麗辛口で、飲んだ後は辛味だけが口に広がる。個人的には好きだが、物足りない気はする。こういうタイプのお酒はペアリングで化ける。 案の定、刺身にすごく合う! 合わすことによって、刺身の旨味が際立ち引き出されてる。これはペアリング良し。もしかして刺身醤油の旨味かも? 漬物も合う。これも漬物の旨味?というか甘さ?が際立つ。 このお酒は主役ではなく、料理を引き立てるためにはもってこいの名脇役なのかもしれない。 オクラと豆腐の紫蘇タレ、可もなく不可もなく。 小松菜とツナの和物、可もなく不可もなく。 かぼちゃの煮物、可もなく不可もなく。 昨晩の残り物のすき焼きは、すき焼きの甘さとケンカしてしまう感じ。悪くはないが好きではない。 手毬寿司の弁当は、品物によるけど、、全体的に可もなく不可もなく。 これ!と言って合うものはなかった。強いて言えば手毬寿司につける醤油が合うくらい。
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真鱈の白子の酒蒸し、可もなく不可もなく。白子の酒蒸し自体は美味しかったけど。
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真鱈の白子は、麦焼酎のお湯割と合わせたらすごく美味しかった。
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なだ万のホワイトアスパラの食べるムース。可もなく不可もなく。