さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
よね源
家飲み部
70
Yuichiro美味しんぼでも取り上げられた深谷市のよね源さんにて菊姫の山廃仕込純米無濾過生原酒を購入しました。
先日呑んだ「先一杯」をより濃醇に振った印象ですね。
裏のラベルを見て目を引いたのが製造年月日。瓶詰めしたのが2019年2月。そこから2重構造の冷蔵庫に1年半もしっかりと寝かせていたからか香りも旨味も抜群に乗ってます！
香りはちみつのような甘〜い香り。一口含むと黒糖のようなしっかりとした甘みと奥の方にかすかにカラメルのビターな苦味。かなりボディは厚めのお酒ですね。
冷やとぬる燗両方試しましたが、ぬる燗は香り、甘味が強く出過ぎて逆効果でした。イメージとしては紹興酒を温めて角砂糖をこれでもか！と入れたような感じ。
ぬる燗よりもキンキンに冷やした方が甘みと旨みのバランスが良く、美味しくいただけます！
「先一杯」はぬる燗の方が美味しいですが、菊姫の山廃仕込み純米は冷やでいただく方が良さそうですね！いやーそれにしても個性が強い日本酒だ。
★★★★☆