akk^o^
【基峰鶴 ツルダマ】
ふと中華が食べたくなり、それに合わせる日本酒は？？とネットを見てみたところ、「軽くてフレッシュなお酒や熟成されたお酒」とあったので、後半のコッテリ料理に合わせたお酒が「基峰鶴 ツルダマ 純米酒」☆(^-^)
「地元契約農家が有機農法を用い農薬を使わない自然農法で育てた山田錦を使使用しています。敢えて多く削らず、70％磨きで原料米の良さを生かすように醸されています。」とのこと。
お酒だけでも充分楽しめる米の旨みにテンション上がります♫かなり存在感ある純米酒で、油多め&たくさんの調味料を掛け合わせたコッテリ中華に圧されることなく違和感もなく融合していて、味わいがより豊かになりました♫
基峰鶴は開けたてよりも数日寝かせた方が落ち着く印象でしたが、このツルダマは開けたても清々しく、今まで呑んだ基峰鶴の中で一番好みでした🎶
前半のアッサリ前菜には別のお酒をチョイス。そちらは別投稿にて☆
【本日の献立】
●ピータン豆腐
●ワラビのナムル
●豆腐干絲の冷菜
●グリーンピース塩バター
●青椒肉絲
●海老チリ