さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
saketaku
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ねむち秋田県。にかほ市。株式会社 飛良泉本舗。
「飛良泉 山廃純米○飛NO.77〈限定生酒〉」
限定生酒に惹かれて購入😁
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■使用米:酒造好適米100%
■精米歩合:60%
■アルコール分:15度
■日本酒度:−22.0
■酸度:3.1
■保存方法:要冷蔵
色はクリアに少し黄色がかっている。
グラスに泡の付着はなく、発泡感はなし。
上立香は穏やかで乳酸菌の香りとほんのりリンゴ（？）の香り。
口に含んだ瞬間は、トロリとした舌触りで、リンゴのような、乳酸菌のような甘酸っぱさが舌に広がりる。
飲み込みにいろいろな酸味が複雑に交わって、私の語彙力では表現できず…
大雑把に言うと、これは酸味のパレード！
黒糖のようなコクをかすかに感じつつ、最後にジュッと強めの乳酸菌の酸味が印象的。
これはこれで旨いな〜。
日本酒度は−22度だけど甘さより酸っぱさが勝つ。
酸っぱい系も好きだから全然あり。
酒の飲めない妻がなめた感想は「なにこれ、リンゴ酢みたい」だった…😅