さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
profile icony_miura
蒼田夏の生酒特別純米山廃生酒
喜多屋福岡県
家飲み部
76
y_miura今日明日、在宅勤務でもあり、開栓。 昼にイカと大根も煮たりして。 蒼田、美味しいです。 香りはフルーティーで、たっぷりの旨味に喉ごしのほろ苦さ。これはバッチリ好みです。 イカを煮て良かった。 裏書きによれば、山廃仕込みの特徴として「幅のある酸味」とのこと。いわゆる酸っぱい酸味ではなく、旨味だけだ終わらない、甘さを引き締める味わい。 これは、好きでした。