Oct 2, 2022 12:04 PM
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- くぅ「「夢の香」とは、福島県農業試験場にて八反錦1号を母に出羽燦々を父として交配され、優良個体などの選抜を経て育成し10年の歳月をかけてデビューした酒造好適米です。大粒で心白も大きく吸水性に富み溶けやすい軟質米で酒造適性は非常に高く、福島の酒造りに関わる人々の長年の夢を背負った米でもあります。 この「天明 夢の香40」は地元である会津坂下産の「夢の香」を使用し、自社酵母NATSUKIとうつくしま夢酵母F701の二つの酵母それぞれで酒を醸しブレンド調整されて完成致しました。それぞれ単独では、福島県春季鑑評会にて自社酵母N仕込みは純米大吟醸部門にて金賞、うつくしま夢酵母仕込みは県知事賞を受賞いたしました。 香りは清々しくも穏やか、口当たりは滑らかでマイルド、米の旨味を感じるジューシーで心地良いボリュームのある味わいは柔らかで女性的なイメージです。香り、繊細な旨味、飲み応え、後味のキレなど全体的にバランスの良いふくよかなウマさは定番の天明とはまた違った魅力を放っています。 天明シリーズ速譲もと最高峰となる純米大吟醸を存分にお楽しみ下さい！」（阿部酒店様のHP） 実家で飲んだ一本です！
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