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やす☆

土田カン・ツチダ純米生酛古酒

土田酒造群馬県

2022年11月23日 11:27

November 23, 2022

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やす☆家飲み。R1BY。 熟成感と生酛の酸を感じる香り。色は薄っすら黄色。冷やでも熟成感はほのかで、強めの酸でスッキリキレる。 燗だと熟成感は柔らかくなるが、温度が低すぎても高すぎてもキレ感がありすぎるように思う。60℃以上まで上げて50℃くらいまで下げたあたりが旨味がまろやかに開いて酸も優しく、非常に好み。