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profile icon寿梨庵
黒澤純米 穂積 秋あがり純米生酛
黒澤酒造長野県
77
寿梨庵ラベルが多くて情報量多し。なかなか押しが強い^^; 立ち上がる香りは生っぽい麹の甘味と生酛系の酸味。 開けたては生酛系特有の酸味がかなり強い。まったりとでもキレのある甘味、パンチがあるけどスッとキレました。飲みごたえを感じるのが短時間のためか、重量感があるかと思いきやそれ程重くなく、ひやおろしとしてはボディはむしろ軽めかもしれない。 数日経つと酸味が後退してコクが増し、こっくりした旨味が出てきました。 ソフィスティケイトされた？生酛系が増えてきてますが、こちらはクセ強め。でも負の要素ではありませんよ〜😋