さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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寿梨庵企画ものはあまり手を出さない。ラーメン屋でも限定よりは定番メニュー。しかし敬愛する群馬泉とあれば見過ごすわけには行きません。そして基本あまり好んで買わ無いブレンド酒とか。興味津々で開栓。
淡い山吹色。こってりした酒粕の香り、そして青リンゴ、バナナのような果実味。いつもの群馬泉よりボディは軽めで、キレ良くその後旨味がじんわり広がる。火入れのようで落ち着きつつも、フレッシュでもあり。
常温に上げていくと、山廃らしさが出ると共にいつもの薫香が出てきて、甘味、酸味などアップ、味わい深くなった。それでも酸はイキイキしている。複雑、いろんな香味が出ては消えてゆく。
お店の説明だと、通常数年熟成させる山田の純米大吟の熟成前のと淡緑（若水）のブレンドとか。その辺がフレッシュ感に反映してるのかな。そしてそこがこのお酒が示すメッセージなのかもしれません。