さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
73
マグロ漁船高知県の酵母で有名なcel-24。
亀泉、桂月、美丈夫のcel-24酵母使用のお酒を飲んできた。
同時に飲み比べていないので細い違いは正直分からない。酵母の力って凄いと思う。
共通しているのは、パイナップルなどを思わせる南国フルーツ系の華やかな香り。
甘酸っぱい味わい。ジューシーな酸といった所か。
土佐淡麗辛口の代表、司牡丹はどうか？
立ち上がる香りはやはり華やかに香る。
南国系フルーツの香り。
口に含むと甘旨みとパイナップルっぽい香りが口に広がる。
酸味もある。パイナップル感は結構強い。
中盤〜は微かな苦みがあるか。甘苦酸でキレていく
。
cel-24酵母使用らしいお酒。
美味しいと思うけど、合わせる食事はピンとこない。
好み度 82点