日本清酒

千歳鶴

本業の傍ら、飲食サービス業に強い関心を持ち、酒場のアルバイト勤務を開始。お客様にお酒を提供する立場として、言葉で風味を表現するクセとスキルを身に着けるためのツールとして「さけのわ」への記録を開始。たぶん、試飲会と1合売りの大衆酒がメイン。

上立ち香は米飯とセメダイン。口に含むと純米酒テイストだが淡麗、ふくらみや複雑さはない。アルコール度数が低めのため、舌への刺激はない。熱い燗にすると米風味は無くなり、代わりに若干の酸味が表に出てくる。

小売店POP
アルコール度数13%、日本酒度+5、酸度1.3、味タイプ 端麗辛口