iri2618
小布施ワイナリー 「ヌメロ・シス 」サケ エロティック 生酛 2018
冷酒で。3種類あるヌメロ・シスの中の
ノーマルタイプ。
穏やかな穀物の芳ばしさと微かな果実香。口に含むと、プチプチ感は弱めでソフトな口当たり。穏やかな酸味で柔らかな甘みとスッキリした旨み。
やはり、美味しいですね！ 今年の小布施の日本酒は例年に比べてすべてが丸く柔らかな気がします⁉︎
何か方向性が変わったのでしょうか？
過去のお酒は、年単位の熟成を念頭に置いていたような印象がありましたが、今年は、割と早飲みを前提にした味わいの設計がなされているように思います。
昨年までのDIAM10の長いコルクから、DIAM5の短いコルクに変わったのを見て「？」と思いましたが、今年の小布施を飲み進めていくにつれて、「あー、そういうこと⁉︎」という思いを深めています∑(ﾟДﾟ)
コルクの写真、上が今年（DIAM5）で下が去年と一昨年（DIAM10）です☆