さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
flos_lingua_est5年ぶりに飲んだが、昔のイメージがあるから思っていたよりずーっと辛口ドライに感じた。それをワインのようなフルーツ系の酸味で飲みやすくしている印象で、上品なリンゴ感のある味わいが特徴。桃やメロンぽさもある。わずかにガス感有り。
雑味が少ないのかとても柔らかく引っ掛かりが少ない。この柔らかさはアルコール度が低いからというだけではなく、しっかりした素材と技術の賜物だろう。辛口かつ香りの高い綺麗なお酒。
常温に近づくにつれバナナ感とともに旨味がしっかりと感じられるので個人的には冷酒ではない方が美味しく飲める。むしろスッキリ綺麗系なのに旨味がある酒として、常温の方が個性が尖ってないか？ただ、こうなるとクラシック仙禽みたいだな。
2日目が旨味やバナナっぽさを感じやすいバランスで、こちらの方が好み。
でも狂ったくらいにジューシー・甘酸っぱくていいんだよ仙禽はー。とってもとっても美味しいんだけど、これが仙禽だと一発で分かる個性が薄れているような…仙禽に対しての過大なる愛ゆえに求め過ぎてしまう。昔と変わってしまったよなぁ。諸行無常。いや、本当にとても美味しいんですけどね。