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家飲み部
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ねむち福島県。双葉郡。株式会社 鈴木酒造店。
「磐城壽 イーストトラベラー参號 純米吟醸」
イーストトラベラーの壱、弐と飲んで、ちょっとストップしてたけど、久しぶりにかどや酒店さんで購入。
協会3号酵母は広島県の『醉心』が発祥みたい。
冷酒にて頂く。
上立ち香は柑橘系＋マジックインキ香の混ざった感じ。
口当たりの印象はキレイすぎない野性味ある酸味。
酸味からのえぐ味に変わるギリギリで、辛さが主張するように変化。
ちょっと最後までピリピリと舌がチリつく、あと辛の余韻。
えぐ味っぽさも余韻で伸びてくる。
これまた飲んだことない不思議な味わい。
昔の酵母って今ではあまり感じない、いい意味での雑さ、野性味ある。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■原料米:浪江町産コシヒカリ100
■精米歩合:真吟55%
■アルコール分:15%