さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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タロウ透明なお酒。
穏やかだが力強い香り。乳酸系の香りとアプリコット、リンゴ。生酛造りの大吟醸はバランスが難しいがこれは大吟醸の中に上手く生酛を入れている感じ。
優しくも豊かな甘味と旨味が広がる。細く薄い酸味が根底に流れている。ちょっとしてやってくる苦味も味に深みを与える。素晴らしいのは余韻で、バランス良く綺麗なディクレッシェンド。徐々に味わいが薄くなり、気が付いたら消えている。とても綺麗な後口。
燗っぽく無いが燗をつける。
美味しくない訳ではない。甘味と酸味のボリュームが増してもバランスが良く、後味もよい。が、冷酒にある厳かな清純さのようなものがなくなってしまう。
10度あたりで飲むのが美味しい。静かなスケール感が素晴らしい。