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profile icon寿梨庵
信州亀齢山田錦純米吟醸原酒生酒無濾過
岡崎酒造長野県
87
寿梨庵今日は開栓して2週くらい経ちました。 口開け時はピチピチのフレッシュで華やか。青リンゴ？のような果実味。そして前に飲んだひとごこちに比べてとてもリッチな味わいでした。 今は熟したパインのようで甘味がアップ。発泡感は無くなっても果実味は増しているような印象です。これはちょっと驚き。そして前にあまり感じなかった米の旨味も出てきて、重心が下がったような、モダンな中にちょっとクラシックな表情を見せているような変化を感じました。