さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
79
赤兎馬.
酒米：五百万石
日本酒度 -34
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
赤色酵母を使った桃色のうすにごり。
着色しているわけではなく、酵母 (アデニン色素要求性 (株) によってもろみが自然に赤くなります。
醸造による自然な発酵できれいなピンク色を出すには、酵母数の微妙な調整が必要となり高度な技術を要します。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
購入サイト抜粋
かなり強めの甘味と酸味が来たあとに、
スッとキレる。
米の種類の特徴なのか、
にごり酒特有の後に残る感じは無い！
ぬる燗にすると甘酸っぱい感じが強調される。
特に酸っぱさが後を引く！
✩4.0