さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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tomy今年は光栄菊以外を優先しようと思っていたが、新商品と聞いて一升瓶で買って、10日間ぐらいかけて飲み終えた。
飲む前の香りはかなり落ち着いている。飲むと、これはちょっと今までと違う。透明感ある香りは光栄菊らしいが酸味から次に広がらず軽い苦味でさっと消える感じ。
２日目以降の感想も今までの光栄菊と違うのは、甘味が抑えられ、酸味から弱い苦味という白ワイン的な味の展開だと思う。香りは柑橘系と梨ぽく好みだがこれも抑え気味。ワインのような食中酒的な感じもする。
春陽という低グルテイン米を酒米として利用し、これが白ワイン的な香りを出すらしい。
日にちがたっても大きな変化はなく、これは光栄菊の異端かなと思っていたが、今日の鼻の奥の香りの広がり方は光栄菊。酸味の強さは若干和らいだが甘味はほぼ無い。光栄菊初心者はスノクレかアナスタを薦める。他の光栄菊て比べ若干度数高めなのに飲みやすかった。
税込3245(一升瓶)