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クリュグ神亀酒造株式会社
埼玉県蓮田市馬込
『神亀酒造』さんの仕込み水は、近くを流れる元荒川の伏流水を地下150ｍから汲み上げています。 水質は硬水で、骨格のしっかりとした辛口純米酒が醸されています。
そして純米蔵がこだわる酒米は、その多くが契約栽培による酒造好適米。 この山廃純米ブラックは新潟県産五百万石で、スッキリとキレ味よく仕上がっています。
さらに有機農法米も積極的に取り入れたところ、旨みとコクがあるにも拘らず酒質はさらりとしているとのこと。 究極の食中酒として益々磨きがかかってきています。
《原料米》新潟県産『五百万石』100%
《精米歩合》60％
《酵母》-
《日本酒度》- 《酸度》-
《ｱﾙｺｰﾙ度》18度
《造り》山廃純米生酒