iri2618
三井の寿 山廃純米 穀良都(こくりょうみやこ)
50℃の上燗でいただいています。スッキリとキレのある辛口ですが、穀物ちっくな香ばしさとジワーッと余韻の長い爽やかな旨みのあるお酒。穀良都は昭和初期まで九州全域で栽培されていた酒造好適米ですが、栽培が難しく絶滅寸前の状態の「幻」となっていたそうです。わずか１２粒の種籾から復活した穀良都。山廃仕込みとの相性が良いですね♡ 美味しいです☆
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