さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
profile icon熊谷 朋之
黄金澤純米大吟醸　斧琴菊（よきこときく）
川敬商店宮城県
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熊谷 朋之はせがわ酒店オンラインにて購入。 何となく買った一品。 可でもなく、不可でもなく。 食中酒としては良品。 後は好みの問題かな？ ほんの少しの発酵で、甘くなったり、酸味が出たり、旨味が強かったり。 逆に、黄金澤のように特段の特徴もない、というのも、杜氏さんの意図するところなのかな？ 何とも難しいところです。