moek(モエ)
2年以上、冷凍庫に沈ませておいたものを飲み会用に発掘。これが上手に出来まして、もうね、旨いんだわ。高級ハチミツ味。鴨の燻製とバッチリで幸せです。
八反35号(広島八反)は八反錦の原型である昔の酒米。最近、昔の酒米復活が多いような。
復活米と聞くと寝かせたくなる。
塩気のある肉と甘いソースの組み合わせが絶妙なように、ハチミツ味＋鴨がたまらなく、進み過ぎないよう気をつけながら嗜んでおります。
【スペック】
広島八反(八反35号)100%、精米歩合44%、酒度－4.0、酸度1.4、使用酵母＝小川10・M310、Alc16〜17度、3780円(税込1.8L)、26BY
miwacotty
こちら本当に美味しかったですね♡鰻とも良かったけど、鴨よさそう…🤤貴重なお酒、ありがとうございました♡♡
moek(モエ)
こーれは美味でした。しっかりした肉魚といいですね。鰻とも良かった。鴨だったらひとりの世界に入っていたので、飲み会的に鰻&日本酒いろいろはよかったと思います。まだ味覚えてるくらい美味かった(笑)