BacchusNY
今年も紅葉の季節。酷暑で始まった秋が、急に冬になった感じ。開栓すると、素晴らしくいい香り。華やかな吟醸香がたまらない。口に含むと、スッキリ辛口。去年は甘めだったみたいだから、仕上がりが少し違うのかな。小松菜お浸し/麺つゆと合わせると、呑み込んだ後にお米の旨味と甘味が喉に感じられていいなぁ。生カブ/味噌マヨの後は、甘みが先にくる。弱い苦味がキレを微調整する。ナス/ひき肉/トマトの中東スパイス炒めは、お酒の甘味を引き出して、後味の苦味を丸くするので、相性は最高。美味しいなぁ。
同じラベルでも、年によって異なる味わい。この一期一会が日本酒の醍醐味ですね！