まつちよ
楽の世の山廃純米です。
冷酒で頂きました🍶
上立ち香は酸を感じる濃醇な甘い香り。
口に含むとほんのり熟したまろやかな甘旨味に仄かな酸と微かな渋味でキレていく感じ。
5月に参加した楽の世の会で村瀬社長に聞いた話だと、一昨年（R5BY）の造りの最初のロットが高温障害でお米が溶けなくてペラペラなお酒になっちゃったらしいのですが、1年寝かせて味が乗ったやつをR6BYの山廃純米として出してるそうなんですよね。
たしかにちょっと熟した感はありました。
熱燗の方が良かったかもしれないけど…🤔
美味しかったです🍶✨️