FSB
今まで日本酒を買う時は実店舗で、と決めていたのですが、先般初めてネットで日本酒を買ってしまいました。
零下という岐阜のさくら酒店さんが運営するサイト。買い物すると射美の購入抽選に参加できるとのことで、まんまと誘われました。
(もちろん見事に抽選は外れましたが。)
初・愛媛酒！
香りは控えめ。ほんのりとライムのような苦味や渋味を思わせる香り。
飲んでみると、香り同様のライム感。苦味や渋味が前面に立ち、それから酸味。
想定外に苦味や渋味が強くてびっくり。瓶詰めから時間が経ってるのも影響しているのだろうか。
1杯飲むのも厳しかったので、とりあえず一晩寝かせることに。
翌日飲んでみると、味が開いて刺激的な苦味や渋味は良いアクセントに変わる。米の旨味と、ほんのり甘みも奥に感じる。
山田と、飯米の松山三井という愛媛の奨励米使用。飯米の方が味は穏やかなのかな。
常温になるとだいぶ丸くなって、格段に美味しくなった。
クラシックだが、辛味ではなく苦渋酸で演出するキレ感とほのかな米の旨味。
そうか、キミが活き活きできる場所はここだったんだね。
これだから日本酒は面白い。