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早出&残業続きでやり尽くした後の休日。15時間睡眠の後は、北陸土産で久しぶりに昼飲みしちゃいます✨
開栓して注ぐとバターやナッツ、穀物のようなフワッと香ばしく芳醇な香り。
口当たりはクリアでいながらも凝縮された雄町のコクある旨味がブワッと来るパンチのある味わい。
それでいて滑らかでしなやかさもある柔軟さ。そこにじわじわと染み込むように刺激してくる酸渋味。
味わいの拡張と収縮が心地よく、すっぱりキレた後に残る渋味の余韻がまた堪らない美味しさです🤤
金沢で山廃飲み比べをした際も印象に残った雄町タイプ。
名工の技が光ります…！