ねむち
長野県、諏訪郡。諏訪御湖鶴酒造場。
「御湖鶴 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒」
御湖鶴は「旅するSAKE」の試飲で全部飲み比べて、一番好みは美山錦って認識だったけど、山田錦を飲んでなかったと気がついて購入。
さすがキング…お値段が高かったのね。
冷酒にて頂く。
開栓時にシューッとガス音。栓が飛ぶことはなかった。
注いだグラスには無数の泡が付着し、色はクリアでほぼ無色透明。
上立ち香は、ふわりと香る完熟した甘い果実の香り。
口当たりは、ガス感があって、ジュワッとした甘酸味が広がってフルーティ。
味わいは、口に含んだ瞬間から華やかさのある完熟果実の濃密な甘旨味。
鼻に抜ける香りからコクがしっかり感じられて、甘旨を濃く感じる。
ネット見たら、出荷まで熟成させてるって書いてて、裏ラベルみたら約8カ月くらい熟成させてて、しっかりコクもあるのも納得。
美山錦が最高って思ってたけど、やっぱりキングも旨くて、どっちも甲乙つけがたい。
■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米）
■使用米:山田錦100%使用
■精米歩合:50%
■アルコール分:16度