susan
先ずは冷酒
どこか一癖ありながらも徹底的に澄む。厳冬の早朝の、鼻奥が痛くなるほどの冷たさ
飲む。淡い雪解け水に晒された、透けるように美しい米。淡い甘さ、少しの苦味。美しい。飲み込むと、清流のように消えていく
次は45℃
綺麗な米。いや、美しい米
飲む。するり、とろりとさりげなく。コク、旨味、苦味が素晴らしい。この時点でリピート確定。飲み込むと、芳醇なほろ苦さの素晴らしい余韻
次は55℃
ミルキー、シルキーな安心感。奈良の酒と共通項がある。
飲む。いぶし銀スレンダーな色男。甘味を抑え、苦味優位。何故か、ほんの僅かな紫蘇のアクセントを感じる。飲み込むと、米満載。万歳！
最後に65℃
爆発したアルコールの中に感じる静けさ。貫禄
飲む。コク、甘いコク。嫌味無し。淡くも奥深い米。私は福島県民になりたい。飲み込むと、素晴らしいコク、旨味、苦味の余韻。もうこれだけでいい
冷酒では久保田の万寿 自社酵母仕込とsnow peakとのダブルネームの雪峰に近いと感じた
旨い。とにかく旨い。ハンカチを用意して燗するべき。感涙。個人的にドンピシャ。
日本酒、もうこれだけあれば十分なのでは？説明不要