のりたま
神戸の浅野日本酒店にて、福井の白龍飲み比べ。
白龍を醸す吉田酒造の社長も来られてて、色々お話聞けて楽しめた。
写真の左から順に
・ドラゴンウォーターシルキー
辛口、けっこう酸を感じるけどくどくない。
焼酎にも使われる白麹を使ったクエン酸が特徴で、牡蠣など貝類に合わせても良いそう。
・試験醸造仕込15号
旨みがどんとくる感じ、だけど後味は若干の酸を感じつつすっきり。
・白龍 純米磨き九割
お米の旨みと酸がじんわり。あてに頼んだホタルイカ沖漬けにも合う。燗酒にしても旨みと酸味のバランスよくおいしかった。