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浅野日本酒店Sannomiya
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のりたま
神戸の浅野日本酒店にて、福井の白龍飲み比べ。 白龍を醸す吉田酒造の社長も来られてて、色々お話聞けて楽しめた。 写真の左から順に ・ドラゴンウォーターシルキー 辛口、けっこう酸を感じるけどくどくない。 焼酎にも使われる白麹を使ったクエン酸が特徴で、牡蠣など貝類に合わせても良いそう。 ・試験醸造仕込15号 旨みがどんとくる感じ、だけど後味は若干の酸を感じつつすっきり。 ・白龍 純米磨き九割 お米の旨みと酸がじんわり。あてに頼んだホタルイカ沖漬けにも合う。燗酒にしても旨みと酸味のバランスよくおいしかった。