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土田 菩提酛×生酛 。
平成28BYから3年間醸された幻の菩提酛×山廃酛のオマージュとして1回限定で醸されたのが今回の菩提酛×生酛。蔵での1年間の熟成を経てリリースされました！
アーモンドやローストナッツのような濃厚な香り、
コクのある甘みと複雑感のある旨味が広がります。ドライな印象でありながら酸味がしっかり引き出されています。
後味の印象が不思議と軽やかなのは、酸味のキレが作用しているのでしょうか。土田らしい個性的な酒質設計です。
利根沼田産の生乳を使用したカマンベールチーズと一緒にいただきます。特徴的な酸味がフレッシュなカマンベールとよく合いました！