hatahata春鶯囀純米生貯蔵酒萬屋醸造店山梨県2023/10/10 21:10:3329hatahata昨年の新酒しぼりたてを一年熟成させてしまった。 色はほんのり山吹色。 当然新酒のフレッシュ感はなくなっているが、熟成した旨味がしっかり感じられ、むしろこっちのほうがいいんじゃないかと思うほど。 味わい的に燗酒が合いそうだなと思って温めてみると大正解で、旨味が膨らんで更に美味しくなった。 長期間置いとくのは邪魔だけど、こういう楽しみ方もあるのね。
