うみねこ
田酒の純米吟醸山廃を飲みます。田酒の特別純米山廃が美味しかった記憶があるので、こちらの純米吟醸もとても楽しみです。
飲む前に、この深緑色のラベルが素敵です！
香りは落ち着いており、山廃の独特の香りはしないですね。口に含むと酸味と甘みを感じます。白桃のようなフルーティさがあります。なおかつ旨みも乗っています。最後は程よい苦味によって、すっきりした後味になります。バランスがよく大変美味しいです。
全体的に山廃らしい乳酸感は感じますが、いやらしい癖がありません。どこかで読んだ”良い意味で山廃らしくない”という表現がぴったりのお酒です。雪の茅舎と並んで、山廃が苦手な方にもおすすめしたいお酒だと思いました。