しんしんSY
アッシュデビュー
単品では飲む勇気が正直ありませんでした
Xとの飲み比べ
酸味はXよりも少し軽い感じ
亀の尾が酒米だそうです
日本酒ソムリエさんが丁寧に教えて下さいました
上品なお味
少しずつ味わって飲み進めます♪
アテは揚げたての網走産のわかさぎの天ぷら
合いますね😋
蘊蓄
明治時代に山形庄内地区で選抜された「亀の尾」は、多くの飯米・酒米の親として名高い存在である。東日本全土で盛んに栽培され、６号酵母誕生時にも当蔵においても頻繁に使われていた。東日本の稲作における遺伝的な祖であり、まさに伝説の米とも言える。「アッシュ」は生酛を増量するなど、様々な技術を駆使して、この「亀の尾」のポテンシャルを最大限に引き出そうとする作品である。存在しうる全酒米の中でも、もっとも硬質な酒米のひとつであるため、長期の冷蔵保管により味わいがより深まる典型的なスロースターターの作品といえる。
原料米：亀の尾
精米歩合：麹米45%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶
使用瓶：暁鐘（Morning Bell)フロスト