しんしんSY
お初の亀仙人
蘊蓄
毎年大好評で即完売。秋田大潟村の希少米「亀の尾」を贅沢に４０％まで精米した限定酒！
亀の尾は、耐冷性強く、多収で食味が良く、飯米として東日本に広く栽培されていました。コシヒカリ、ササニシキ、つや姫などの飯米のルーツになっています。明治初期には、西日本の「雄町」、東日本の「亀の尾」と云われ全国を二分していました。
亀の井酒造の熟練の技術だからこそできる二段仕込で、亀の尾の上品な甘さを表現。華やかな吟醸香にフルーティで芳醇な甘み。特徴的な旨みとすっきりとした後味。
今年も「人生惑わず、無事が一番」、、と蔵元さんより一言。
特定名称：純米大吟醸
原料：米、米麹
アルコール度：17.2％
日本酒度：-5.0
酸度：1.3
原料米：亀の尾
精米歩合：40％
状態：生詰