寅之助
兄のオススメのお酒。
この銘柄は試験的に造られたもので、醸造アルコールの代わりに清酒を使用した変わり者。今後同じ造りを飲むことはないとのこと。
複雑な味わい、大きく２つの味のピークがあるように感じる。
先に山廃の酸味があって、中盤から芳醇なアーモンドのような香ばしさと旨みが広がる。余韻は長く、僅かに苦味もある。
これは知らずに飲んだら、ただクセのある酒に感じたかもしれない🤔よく知って味わうと、複雑なアッサンブラージュのように計算された美味さに感じました☺️
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