CANON
《個人メモ》
【購入金額】1800mL 5309円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】50%(兵庫県産愛山100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】-
【酸度】-
【アミノ酸度】−
【アルコール分】16.0度
【製造年月】2025.06
【外観】微かに黄色透明で、とろみなし、澱なし、泡なし。
【味：★★★★☆】シトラスや酸味の多い柑橘系の香りあり。口に含むとどっしりとしたコクと微かな甘み、続いてアルコールが広がり、後味は少しビターなコクと微かな苦み辛味。アミノ酸感も少しあり、雑味も少し。
【のどごし：★★★★☆】少し粗い。
【時間経過での変化：★★★★☆】辛味が出てくるが米の旨味が強くなる。
【コメント】薫酒、醇酒。愛山の軽やかで華やかな感じはあるものの火入れの安定感、重厚感もある。少し雑な印象も持ってしまう。
【総合評価】★★★★☆