ひーちゃ
今回初めて飲んだ、この白露垂珠ですが、美山錦を全量使用って書いてあったので、アッサリ系の程良い酸味なのかと思いきや…
グレープフルーツとは違う、苦味が先行して、その後吟醸香が強めに広がって、サッとキレるという、ハッキリした味わいでした。
苦味がどうも苦手で、料理と合わせた方がいいのかな？と思ったのですが、今日はあいにく外食でしたので、妻が食べてた黒糖ぼうろを少し食べると…
なんと！苦味が消えた！笑
という事は、やっぱり何かとマリアージュさせる必要があるお酒だったのですね…
今の私の技量では扱えないお酒でした…
ひーちゃ
開栓して2日目に変化が…
苦味がほぼ無くなり、代わりに酸味がくるように…
後味はどっしりした旨味と、程良い酸味、ピリッとしたキレ
味付けのしっかりした和食に合わせたら良さそうですね。