かぶら
写楽
純米大吟醸雫取り
無色透明
白桃やライチ、メロンまであるかなりイソ寄りな果実香
原料香は白玉団子のようで、最近の40%磨き純大規格としてはしっかりしている
アタックからしっかりと甘みが感じられる
ほどよい酸と旨味
特筆すべきは非常にクリアで雑味がない上、苦味を抑えながらもテクスチャーに緩みが見られない点
これくらいの磨きだと意図的かそうでないかは蔵によるだろうが、苦味がテクスチャーを引き締める役割の一端を担うことが多い印象
かと言って抑えれば味わいに緩みが生じてだらしなさを感じさせることもあるが、これは抑えながらバランスが取れている
飲み疲れさせない軽やかな、しかし旨味と華やかさを兼ね備えた良酒と感じた