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JUNMAI DAIGINJO SAYSFARM OAK BARREL TYPE-R 2019 生産本数636
【満寿泉×SAYSFARM 日本酒】富山 東岩瀬に蔵を構える桝田酒造 『満寿泉』 との共同企画、SAYSFARMで使用したワイン樽で日本酒を熟成させた「満寿泉 純米大吟醸 SAYSFARMオーク樽熟成 TYPE-R」。
富山で購入。久々、好みの酒！酒器はガラスの猪口やワイングラスで。
ワインと日本酒のちょうど間を突いてきた感じ！ワインが苦手な磯臭い食材に合わせるとよさそう。創作寿司とか合いそうですね。チーズや生ハムではなく、唐揚げや筑前煮は強すぎる。欧州で和食を食べる際の日本酒ニーズが高まってると聞きますが、そんな感じかなぁ！
マリアージュにカラスミパスタ的な系統が合いそうと思い、カラスミがなくて代わりに"ウニいか"を買ってパスタにアレンジ。青紫蘇きかせて。 ご馳走様！！！